Boschyzalm

Onze Ambachtelijke gerookte Boschyzalm

De zalm is een Noorse kweekzalm van hoge kwaliteit, deze wordt in de fjorden van Noorwegen in helder zeewater groot gebracht.

Het proces van smaak en ambacht

De zalm wordt met de hand gefileerd, daarna worden de zijden een voor een gemarineerd met een marinade van kruiden, suiker en zout. Dit laten we 24 uur intrekken voor een optimale smaak.

Het roken

De rook bepaald voor een gedeelte de smaak van de zalm. Onze melange bestaat uit beuken en eiken krullen met wat gedroogde bessen die voor extra smaak zorgen. Om de perfecte rooksmaak te verkrijgen wordt de zalm 24 uur lang gerookt.

Dit product wordt vacuüm aangeboden.